L’abattoir « Domaine des Tuileries »

 

 

L’abattoir a été créé en 1995 par la communauté de communes de Beauvais sur tescou. Les producteurs engageaient alors un ou plusieurs employés disponibles à l’abattoir pour travailler avec eux sur la chaîne d’abattage.

Ce système avait été créé pour satisfaire la forte présence des producteurs de volailles dans le département.

En 2008, Richard Catala, déjà présent depuis le début des années 2000, en tant que responsable adjoint, racheta l’abattoir pour en prendre l’entière gestion. A ce jour, l’entreprise est spécialisée dans la transformation, la découpe de volailles et boucherie.

Le personnel de l’abattoir est capable de travailler sur tous types de volailles et assurent également la découpe des viandes rouges. Selon le souhait des producteurs, l’entreprise peut effectuer la découpe, la transformation ou seulement l’abattage de leur bête (abattage sur site seulement de volailles). De plus, les producteurs peuvent élaborer et/ou participer à la transformation de leurs produits.