Foie gras de canard

Description

Ces produits sont élaborés par nos soins dans notre cuisine (à beauvais sur tescou dans le tarn). Nos foies gras sont soigneusement sélèctionnés et fabriqués afin d’obtenir la meilleure qualité gustative attendue à la dégustation de ce met.

Pour cela, nos critères à l’élaboration d’une telle recette sont essentiellement basés sur la taille du foie, sa couleur et sa texture.

Il est évident que les animaux choisis le sont afin d’obtenir au mieux ces éléments là.

La préparation nécessite la meilleure attention (ablation des nerfs, des vaisseaux sanguins), afin de garantir une présentation dans l’assiette la plus homogène possible.

Idées Gourmandes : Avec du pain grillé ! Se marie à merveille avec un confit d’oignons ou tout autre produit sucré : figues, pommes..